İçli köfte malzemeleri
2 su bardağı çok ince bulgur
2 su bardağı kaynar su
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tuz
İÇİ İÇİN
500 gram kıyma
2 orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pulbiber
İçli köfte tarifi
Bulgur kaynar suyla ıslatılır, 30 dakika bekletildikten sonra içerisine diğer malzemeler katılarak iyice yoğurulur. Yumuşak kıvamda olması için biraz daha su katılarak yoğurulur. Diğer taraftan yağda soğan ve kıyma kavrulur. İçerisine pulbiber, salça ve tuz eklenir. Hazırladığımız bulgurlu hamur elle ince açılır ve içerisine iç harç konularak kapatılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınıp avuç içinde orta parmak yardımıyla açılır. Köfteler kaynar suda 6-7 dakika pişirilir. Üzerine salçalı sos (arzuya göre) dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun. Biz bol salçalı sevdiğimiz için hamurunda, iç harcında ve üzeri sosunda salça kullandım, isteyen toz biber kullanabilir.
2 su bardağı çok ince bulgur
2 su bardağı kaynar su
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tuz
İÇİ İÇİN
500 gram kıyma
2 orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pulbiber
İçli köfte tarifi
Bulgur kaynar suyla ıslatılır, 30 dakika bekletildikten sonra içerisine diğer malzemeler katılarak iyice yoğurulur. Yumuşak kıvamda olması için biraz daha su katılarak yoğurulur. Diğer taraftan yağda soğan ve kıyma kavrulur. İçerisine pulbiber, salça ve tuz eklenir. Hazırladığımız bulgurlu hamur elle ince açılır ve içerisine iç harç konularak kapatılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınıp avuç içinde orta parmak yardımıyla açılır. Köfteler kaynar suda 6-7 dakika pişirilir. Üzerine salçalı sos (arzuya göre) dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun. Biz bol salçalı sevdiğimiz için hamurunda, iç harcında ve üzeri sosunda salça kullandım, isteyen toz biber kullanabilir.
